Когда я встаю в 7 утра и обнаруживаю на градуснике 28 градусов выше нуля, меня начинают одолевать богохульные мысли. Встать в семь утра – подвиг, адское пекло на улице – испытание, ежедневный поход на работу – по любому проверка воли. Господи, пока никто не слышит, признайся – я ведь сейчас авансом расплачиваюсь за крупный косяк, что совершу в будущем?
Москва – неприятный город. Гадкий. Он чистый, светлый и удобный для жизни, просто популяция козлов в нём превышает все допустимые пределы и велика вероятность, что ты постепенно мутируешь в одного из них. Причем козлы съезжаются в столицу не только со всей России и СНГ, еще их за крупные деньги выписывают со всего мира. Самого безобидного я видел в зоопарке. Он что-то жевал и, судя по всему у него было неплохое настроение. Оно и понятно – когда тебя кормят, поят и приводят девочек, а от беснующихся толп гомо сапиенсов отделят высокий вольер – это уже повод порадоваться жизни. У него, скорее всего, отпали бы рога и отклеились копыта, если б он недельку пообщался со своим сородичем и моим непосредственным начальником - господином Питером-хуй-выговоришь-фамилию.
Сам факт присутствия этого высокомерного педика в нашей стране – плевок в рожу и кол в жопу отечественному общепиту. Несмотря на то, что Англия веками славится своей говенной кухней, наши массовики-затейники от ресторанного бизнеса продолжают приглашать оттуда шеф-поваров. Это следствие многолетнего повторения мантры, чуть не ставшей символом нашей страны : «Мы – ебаный совок». Хотя кому это интересно? Проехали.
Когда Питер впервые зашел на кухню, у него был вид человека проебавшего бластер аккурат перед высадкой на корабль пришельцев. Сопровождал его Биг-Босс и тощий хорёк с серьгой в ухе, переводчик. Когда Большой Босс заговорил, оказалось что, наш новый шеф-повар и переводчик – тёзки.
- Слышь, пидар, скажи ему, что это наш коллектив и покажи ему здесь все. Понял? – прогрохотал он, обращаясь к хорьку.
И понеслась.
Англичанин с самого начала затупил. Как и любой европеец, он свято верит в идею «командной игры», а потому не может понять, почему кондитеры скорее себе яйца отрежут, чем хоть на грамм облегчат работу поварам. И, соответственно, наоборот. Его предположения о принадлежности нашей страны к третьему миру в какой-то мере начали оправдываться, когда закупщик стал привозить с дорогомиловского рынка всяческий некондишн по заоблачным ценам. Наверное, в Туманном Альбионе нихера не слышали об откатах.
Необучаемость поваров доводит его до истерики – под его контролем все выходит хорошо, но стоит ему отвлечься, как рецептуры блюд начинают претерпевать странные метаморфозы. Знайте, если хотите поесть авторской кухни, спросите у администратора на месте ли шеф-повар? Потому что обычные повара тоже хотят обедать хорошим мясом, а добавлять дорогой алкоголь в соуса они считают чудовищным расточительством. Еще действует бартерная система между цехами. Например, кухня – бар. Бармены едят дармовые стейки, а повара под конец смены еле стоят на ногах – их плющит виски с яблочным соком.
Если вам долго не несут блюдо, то скорее всего кухня опять посралась с халдеями из-за дележа ваших чаевых. Чем больше вы даете чаевых, тем сильнее срач, и ваше блюдо повара будут «прижимать» настолько долго, насколько крепка сердечно-сосудистая система у дежурного администратора, который обязан рулить этим бардаком. До кучи Питер верещит как поросёнок, наивно верящий, что его должность дает ему хоть одну ниточку управления своенравным персоналом. Почти всегда у коллективов под руководством иностранцев серьезные траблы с дисциплиной, а у хозчасти – с недостачами. Хотя отдадим должное господину Новикову – он подбирает шефов по признаку психопатичности, а не проф. мастерству. Один из его ресторанов, где на кухне шефствует придурковатый Бруно Марино, месяцами не может закрыть вакантные должности кухарей – ебаного итальянца знает и опасается почти вся поварская братия Москвы. Судите сами, вы бы стали за паршивые 500 убитых енотов целый месяц работать с невменяемым карликом склонным к вспышкам неконролируемой агрессии?
Я могу наговорить кучу гадостей о поварах, кондитерах и официантах, толку-то. 90% из них знают и делают свою работу, и маются хуйнёй только тогда, когда им позволяют это делать. Администраторы – вот где зло ходячее.
Когда вам на входе приветливо улыбается славный такой парнишка в отглаженном костюме – не поддавайтесь его обаянию. Именно из-за этого идиота хуево приготовленное блюдо принесут, когда вы уже окончательно заебетесь ждать. Вам недольют текилы в баре, а напоследок наебут, добавив в счет чего-нибудь недорогого, но с труднопроизносимым названием. Потому что, это сияющее чудо только окончило институт и получило диплом «нахуй-никому-ненужного-специалиста», а в этом ресторане он оказался лишь потому, что его тётушка, главбух Марья Васильевна, замолвила за него словечко перед владельцем заведения, у которого полно денег, но нет ни одной идеи, как эта вся хуйня работает. Я был на десятке собеседований у подобных «рестораторов» и это полнейшая жопа. Первые разы я готовился и подходил к делу очень ответственно. Но потом заебался. Дело в том, что я не могу на полном серьёзе распинаться о своих рабочих навыках перед мужиком, который всю жизнь торговал нефтяным оборудованием и до сих пор полагает, что шоколад делают из кофе. Потом я стал художественно врать, только для того, что бы не было так муторно общаться с человеком, который смотрит на тебя, как на говорящую микроволновку из которой вот-вот посыпятся пироги да плюшки. Про отделы кадров и говорить не стоит. Вообще, вся прелесть отделов кадров в том, что специалистов на работу принимают люди категорически не понимающие, подходишь ли ты им, или нет.
Опять же оговорюсь – есть среди администраторов хорошие ребята, крепкие профессионалы у которых всё работает как часы. За семь лет работы в ресторанах я познакомился с тремя. Двое из них стали директорами и перепоручили свои прежние обязанности некомпетентным ебланам набранным по объявлениям. Третий, скорее всего тоже достиг уровня своей некомпетентности и теперь по-тихому разворовывает фонды в каком-нибудь солидном холдинге.
Но вернемся к иностранцам. Каждый из них пытается построить на отдельно взятой кухне маленькую родину. Питер пытается убедить нас в том, что мы перенеслись в какие-то ебеня под Йоркшир и теперь будем работать по его ебанутым правилам. А я уже устал. Поэтому я сейчас дойду до работы и пошлю дебила нахер, после чего выпью пива и найду себе нормальную работу с нормальным шефом.
Итак, если резюмировать всё вышесказанное о московских ресторанах:
Они безбожно дорогие, в них хреновое обслуживание и частенько, отобедав там, не хочется жить. Зато их около трёх тысяч в городе, и наверняка вы найдёте хоть один, который станет вашим любимым.
Мне же поебать, я предпочитаю есть дома.
афтор папей пива, а лучшы водке.
теперь абязательно в чебуречной у дома спрошу- а на месте ли шефповар, ато чувствую они там будок не докладывают в фарш из собак.
01.06.2007 17:02:06
№10
Для №8 Альтер эго (доппельгангер + ручная шизофрения) (01.06.2007 16:58:45):
я думаю, что зажился ты уже на этом свете
01.06.2007 17:06:08
№11
Для №10 Скотина паскудная (01.06.2007 17:02:06):
если ты так думаешь, то у тебя наверняка есть пиздадельние мысли по этому поводу, без которых мне никак не обойтись
01.06.2007 17:10:52
№12
бульонный кубег, концентрат из тухлеса
01.06.2007 17:29:13
№13
Для №12 быдло (01.06.2007 17:10:52):
мент тебя презирает кстате,хехе
01.06.2007 17:43:27
№14
прачетал и ничонепонял
афтару жарить беляшы
01.06.2007 17:58:05
№15
Для №14 никавонет (01.06.2007 17:43:27):
если нихуя не понял, то можешь смело идти в директоры ресторана, у тебя все данные
01.06.2007 18:11:28
№16
известная тема.
но в общем-то похуй.
я жру в лучшем случае в планете суши и елках.
редко в шеш.
кабаки, которые сделаны не для "поесть", а для "статуса" как и прочую снобскую поебень
ярмарки тщеславия посылаю нахуй.
01.06.2007 18:12:49
№17
друган, кста, делал какой-то ремонт на кухне пиздец какого дорогого кабака.
повар проверял раскаленность сковородки плевком.
бон апети, медам и мсье!
бугага
+1, зато ты кросафчег и не стесняешсо говорить об этом
01.06.2007 18:35:47
№23
Для №13 ебланы featuring несмишные клоны (01.06.2007 17:29:13):
ничево личнаво, гыгы, тока бизнез
01.06.2007 18:36:23
№24
Для №22 никавонет (01.06.2007 18:29:25):
Что-то ты рассиропился. Но что б ты не расстраивался, хочешь я напишу следующий раз напишу, что я креативный директор в мощной медийной корпорации? Или, что я один людей-х? Я могу, бугога
волшебница)))
Для №26 птица ворчун (01.06.2007 18:45:16):
01.06.2007 18:50:03
№28
Для №27 Золотая рыбка (01.06.2007 18:48:09):
Тогда где заказаная мной 2 часа назад рыба?
01.06.2007 18:50:55
№29
Для №27 Золотая рыбка (01.06.2007 18:48:09):
тебе ники менять не надоело?
01.06.2007 18:54:29
№30
Все силы ушли на Танюшино желание..Да и отказалсо ты..Забыл? А я чуть волшебные слова не произнесла.....
Для №28 Альтер эго (доппельгангер + ручная шизофрения) (01.06.2007 18:50:03):
01.06.2007 18:55:17
№31
Зачотный)), па моему..хехе Не находишь?
Для №29 птица ворчун (01.06.2007 18:50:55):
01.06.2007 18:59:20
№32
Для №31 Золотая рыбка (01.06.2007 18:55:17):
я уже так называлась
так что....
баян получился...
01.06.2007 19:00:14
№33
А таг?
Для №32 птица ворчун (01.06.2007 18:59:20):
01.06.2007 19:01:28
№34
Для №33 Золотая рыбк@ (01.06.2007 19:00:14):
ну так уже лучше
хехе
01.06.2007 20:07:36
№35
Когда я встаю в 7 утра и обнаруживаю на теплавозном термомитре в казане с пловом 28 обажарвшихся таракана, я панимаю, что Аллах апять прагневался на меня. Выкавыривать тараканоф из плова– подвиг, адские крики ишочка на улице – испытание, ежедневный посыл тузекоф нахуй– по любому проверка воли. Аллах, пока никто не слышит, признайся – я ведь сейчас расплачиваюсь за крупный косяк, что забил вчера вечером?
Москвабад – неприятный город. Гадкий. Шайтан-горад. Я чистый, светлый и удобный для жизни, а в Масквабаде популяция тузикоф превышает все допустимые пределы и велика вероятность, что ты постепенно пошлешь нахуй фсех. Причем тузеки съезжаются в столицу не только со всей России и Каконда, еще их за крупные таньга выписывают со всего мира. Самого безобидного я видел в зоопарке. Он что-то жевал и, судя по всему у него было . Оно и понятно – когда тебя кормят, поят и приводят девочек, а от беснующихся толп неверных отделят высокий вольер – это уже повод порадоваться жизни. У него, скорее всего, отпал бы хвост , если б он недельку пообщался со своим сородичем и моим непосредственным начальником - какондским баем... сатрапом и скатомбля...
01.06.2007 21:02:40
№36
Для №35 Дунduk (01.06.2007 20:07:36):
Ты ж моя зайка и солнушко! А в асю слабо выйти?
01.06.2007 22:59:21
№37
Я хуй знает. Мнение неоднозначное.
Как крео написано неплохо, но вот как потребитель совершенно не связанный с этой бляццкой кухней, повбывав бы.
02.06.2007 00:29:08
№38
автор, а к индустрии "домашнего быстрого питания" отношения, часом, не имеешь?
есть любопытные технологические разработки - нет возможностей для внедрения...
если интересно, скинь пжалста, мыло на [email protected]
02.06.2007 12:32:05
№39
For m-r Good ( Для мистера Доброго)
Здравствуйте мистер Добрый
С огромной радость услыхать о Ваша чудесная способность к громкий метеоризм , и в связи с этим хотеть сделать Вам proposition : сняться в главный роль в наш новый блокбастер " ASSES IN FIRE - 2 : We and the Good " ( "Огненные жопы - 2 : Мы и Добрый" ) Если Вы дать нам своё согласие , мы выслать к Вам свой продюсер , который привозить Вам контракт !
На роль girl friend главного героя мы планировать пригласить мисс Пробежавшую . Если Вы хотеть работать с нами , просьба позвонить на киностудию "Парамаунт"
С уважением , Ваши канадские друзья , Tерренс и Филипп
02.06.2007 12:44:33
№40
йес, йес.
In Good We Trust...
02.06.2007 12:44:38
№41
Хотя и не из общепита - подписываюсь под каждым словом !
Такая же хуйня в любой отрасли !
02.06.2007 12:47:26
№42
И мы тоже верить в Добрый !
Только мы переживать , почему он не выходить на связь с нами ?
Съёмки начаться очень скоро !
02.06.2007 12:52:45
№43
Для Tерренс и Филипп
А я сказал , что Добрый будет играть в моём спектакле " Дымящийся зад " , а не в Вашем пердильном проекте !
02.06.2007 12:55:16
№44
и в какую сторону аплодировать?
02.06.2007 18:07:42
№45
Самого безобидного я видел в зоопарке.
Смеялась, животные козлы, они вообще симпатичные существа)))
02.06.2007 18:14:14
№46
Потом я стал художественно врать, только для того, что бы не было так муторно общаться с человеком, который смотрит на тебя, как на говорящую микроволновку из которой вот-вот посыпятся пироги да плюшки
Вспомнилась печка и двое из ларца одинаковых с лица из мультфильма.
Автор вызывает чувство уважения за свой справедливый протест против корпортаивного фашизма и тупизма.
Хотя, в ресторации нашей компании все как-то спокойнее, только бедные кондитеры работают с 7 утра и до 11 вечера, я бы убилась. Это встать надо в 5,30 что бы в 7 быть на работе, какой-там крем под глаза, пресс, завтрак и утренний секс - это убийство людей.
02.06.2007 18:19:26
№47
Мне же поебать, я предпочитаю есть дома.
Ну автор, гламурная чавсть ресурса взбеленится.
Я согласна, главное с кем есть, а не где и что.
Что касается ресторанов, то посещать их в лучше Италии. Там и официанты живее и кухня изумительная. А наши, извините - такие тупорыле, не пошутить, ни подать ничего не могут. Хотя - не буду говорить за всех. А вообще, у меня мама так готовит, что рестораны отдыхают)))
А про французские рестораны, надо спросить у Френча!)))
03.06.2007 22:04:20
№48
//Вообще, вся прелесть отделов кадров в том, что специалистов на работу принимают люди категорически не понимающие, подходишь ли ты им, или нет.
+ 100000000000001
03.06.2007 22:07:32
№49
А што - перожки и семачки за еду больше не принимаюцо?
03.06.2007 22:07:53
№50
А вообще понравилось.
03.06.2007 23:05:28
№51
Написано заибато. Афтару бизусловный зачод. Каг харашо, што нам ниприходед фголаву напесадь, што мы думаем атех местах, где нам доводилось работать...
ЗЫ. Папробуй сказать, што мы не пасёмся под твоим крео, хехе
