Во избежание всяческих инсинуаций вот вам ташкентское многолюдье. От себя могу добавить - на улицах мало пешеходов, потому что все они ездят на машинах.  Но сегодня мы не об этом.

Сегодня мы поговорим о том, что я очень ценю и обожаю на родине и чего нет и никогда не будет в вашем вечно заснеженном городе М..

Ташкентский общепит. Причем самый демократичный его сегмент - чайханы и забегаловки для всех.

Возле этих ворот можно встретить и старую "копейку", и лексус, и мерина. Налево пойдешь - гушт, направо - балык. Так сказала нам бабушка в синем платочке. 

 Наш первый визит туда напоминал сцену в негритянском баре из фильма  "Брат-2". Во дворе под навесом за столами сидело человек двадцать мужчин разнообразнейшего социального статуса и имущественного положения. Появления блондинки там явно не ждали. Солидные мужчины в хороших костюмах отдыхали основательно, с водочкой. Кто-то просто заехал пообедать в промежутках между "бомблением" окрестностей.  Постепенно мы привыкли друг к другу и перестали обращать внимание - нам принесли шашлык,и всем стало некогда. Молодой парень, официант, если можно так выразиться, русского уже почти не знает. Но обязательно спрашивает - сразу ли нести весь шашлык либо же порциями. На улице свежо, баранина быстро застывает.

Между столиками гуляла кошка, во дворе цвел урюк, весенний ветерок играл дымом с мангала... Вобщем  в этом душевном дворике  сосредоточилась куча самых замечательных совковых радостей, которых так не хватает южному человеку в холодном и чопорном городе М.

Не говоря уж о том, что такого нежнейшего шашлыка  даже в городе Т. мало где сыщешь. Мясо там режут небольшими тоненькими ломтиками, перемежая его такими же пластиночками курдючного сальца. Джигар (шашлык из печени) вообще неописуемый - сплошной  свежайший гемоглобин с поджаристым курдючным опять же сальцем. Да и люля-кебаб  там тоже отменный.

Я почему так подробно расписываю, какой там был шашлык? Потому что не успела его сфотографировать. А теперь все уже позади. Только вязанка пустых шампуров на 3 (три) скромные персоны. Что как раз и говорит само за себя.

А это уже другое уютное место. Но принцип тот же - двор большого дома и как бы отдельные кабинки под навесом на свежем воздухе. Все выглядело примерно как здесь:

Что цветет во дворе и что теплое и ласковое обдувает расслабленные лица усталых путников - вы уже и сами понимаете. От себя добавлю - щебечут птицы.(В Москве по-прежнему -12 С, метет метель, дуют ветры).

 Девушка несет лепешку и чой. Чуть позже к нам присоединяются ачик-чучук и палов-малов, щедро украшенный поверху яйцами вкрутую и казы (казахская конская колбаса)

В принципе этим можно было и ограничиться. Но у меня в списке достопримечательностей значился еще и казан кабоб - нежнейшее баранье мясо с тушеным  картофелем, усыпанным тоненько наструганным незлобным лучком.

Все это дело запивается горячим чайком (пока что он просто черный). А на  десерт можно сладкий с лимоном. Лепешку там испекли такую, что ни одна ваша москальская булочка не сравнится. Да и фиг с ней, с диетой.

Есть еще одна категория ташкентского душевного общепита. Она располагается обычно в просторных частных домах - под навесами во дворе или непосредственно в комнатах. Выглядит все это примерно вот так:

Здесь вас встретят как дома, обцелуют и сделают так, как вы хотите. Кухня абсолютно домашняя, официантки ласковые, хозяйка радушная.

Вот такие армянские чебуреки со шпинатом, зеленью и сливочным маслом пекла сама хозяйка кафе - большая красивая армянская женщина по имени тетя Эмма.

Чтобы воздать аутентичной корейской кухне, теплым весенним вечером мы направляемся в близлежащий колхоз. Во-первых, это весело. Во-вторых, снова весело. А в-третьих, туда можно ехать в тапках. по-домашнему, домашней такой компанией.

Загородные колхозные  корейские заведения бывают двух типов. Гламурные, как этот:

Кабинки тут отгорожены от общего зала симпатичными ширмами. Через пару -тройку душевных тостов эти надписи хочется читать и читать.

А в зале может происходить юбилей какого-нибудь крепкого корейского Вована с основательной шеей.

Что впрочем совсем не мешает нашей теплой компании.

А теперь рассмотрим второй тип колхозных корейских заведений. Этот - именно такой, куда можно в тапках и по-домашнему. Тут можно не пользоваться ножом или вообще есть руками. Или  кататься на хозяйском велосипеде практически по всему колхозу (если возникнет такое желание).

Это большой частный дом среди лабиринтов корейских колхозных улочек. Встречают тоже как дома.  Он старой постройки, дышит ушедшей эпохой и может быть даже Пенсона знал... (У вас есть такое в вашем городе М.? То-то же)

Стены щедро украшены китайскими фотообоями с водопадами  и всякими пляжными хайнанями. А мне понравилась люстра.

Если мы решим пойти в корейское заведение на Братиславской. то стол наш будет выглядеть примерно вот так или даже еще красивей:

Но сначала вот так:

За кухню можно не беспокоиться - точку на Братиславской держит племянница хозяйки этого кафе. И интерьер там другой, без Пенсона вовсе.

Осенне-весенние корейские посиделки обычно заканчивают дымящимся супом кэ-дя. Он очень хорош для здоровья в сочетании с крепким спиртным.

Но это для них, ташкентцев, март - весна. Для панаехалов из морозной Москвы март в Ташкенте -  практически лето. И потому очень к месту здесь холодный кукси - кислосладкий такой...

Вот так, под кукси, бегущего Джонни и тревожный собачий лай за окном можно раслабиться и неспеша  размышлять, что, мол, теперь ты везде панаехало. И  что нет, мол, твоей душе приюта, мол,  и покоя, мол, на этой грешной землебля (и т.д.). По желанию размышления эти можно разбавить рассказом товарища про то, как  ронял он родной  телефон в неватерклозет на четырехметровую глубину и звонил себе туда в тщетной надежде, и вынашивал план спасения...

Жить нужно в кайф, друзья мои, жить нужно в кайф... В Ташкенте это умеют.

Того, что гость по-прежнему  ишак хозяина, в Ташкенте еще никто не отменял,  дорогие друзья. Никто не отменял.

И потому - если хозяин сказал, что гостю нужно в театр, то гостю нужно в театр. 

Зато теперь могу смело сказать - Сайфитдин Милиев мой кумир и секссимвол! (фото с сайта театра "Ильхом" http://www.ilkhom.com/russian/photos//44 )

Если  хозяин сказал, что гостю нужно в дорогой ресторан для эстетов и снобов, гость надевает декольте и покорно идет в ресторан для эстетов и снобов. Там зашибись, можете верить на слово. Нет клеенки, алюминиевых ложек и шашлыка. Есть портреты королевы Елизаветы по стенам.  Но тоже очень вкусно.

Там даже счет приносят обычно в шкатулках из ценных пород, отделанных бархатом ручной работы. Но даже этого мало (в смысле коробочка маленькая).

В американских ресторанах мексиканско-техасской направленности счет впору приносить в конской попоне. (Я попону не видела, но подозреваю, что она должна быть большая)

А ведь на  этом все.  Это была отвальная... И вот, что я вам скажу, дорогие мои москвичи и гости столицы!  Для того, чтобы расслабиться, отдохнуть душой  и получить удовольствие от неспешной дружеской  беседы, не важно  где ты сидишь, важно - с кем!

 P.S. Всем ташкентцам огромное спасибо за теплый прием, приветы, чмоки и все такое.