• Главная
  • Кабинетик заведующей
  • Туса поэтов
  • Титаны гондурасской словесности
  • Рассказы всякие
  •  
  • Сказки народов мира
  • Коканцкей вестникЪ
  • Гондурас пикчерз
  • Гондурас news
  • Про всё
  •  
  • ПроПитание
  • Культприходы
  • Просто музыка
  • Пиздец какое наивное искусство
  • Гостевая
  • Всякое

    авторы
    контакты
    Свежие комменты
    Вывести за   
    Вход-выход


    Зарегистрироваться
    Забыл пароль
    Поиск по сайту
    20.03.2007
    Ямальская закусь
    ПроПитание :: resonoid
    Решил вот, господа, поведать вам несколько рецептов закусок, которые на Ямале под водочку употребляют. А то подумаете еще, что мы в лесотундре рукавом занюхиваем.

    Строганина.

    Берем, значится, муксуна или щекура покрупнее. Да заморожен чтоб был, до древесного стука. Ну, в сугроб что ль суньте, коли в холодильник только пиво-баночные жестянки влазеют. А крупная рыба надобна потому, как жирная она.
    Далее суем рыбину под кипяток, пар пошел? Замечательно! Это, только пальцы не ошпарьте, а то креосы нечем будет фигачить. Далее делаем вокруг рыбьей башки надрез неглубокий, и стягиваем шкурку чешуестую подобно чулку, или презервативу. Сняли? Перед вашими глазами обнаженная тушка. Ставим рыбину на рыло, хвостом вверх. Хватаем нож поострее. И начинаем тонкими ломтиками кромсать рыбу-страдалицу. Э, толсто не нарезайте! Потренируйтесь сначала на сале.
    И вот, берете ломтик и смотрите на свет, розовым просвечивает? Капельки жира заблестели? Отлично! Ну хорош любоваться, макаете эти рыбьи кусочки в соль, перец и кетчуп и хлабыснув алкоголя - в рот! Иэх, красота!

    Малосол.

    Сначала, уважаемые, надо где-то вам муксуна надыбать. Надыбали? Скажу сразу ,что у правильного рыбы-муксуна брюхо нежно-розового цвета, как кожа на попке младенца. Да и по плавникам видно. А ежли брюхо желтоватое –несвежий он!
    Начинаем чистить. Можно просто чехую соскоблить, и нарезать поперек потоньше. А можно и шкурку снять как на строганину, а потом отделить от костей мясцо и небольшими кусочками порезать. Порезали?
    Хватаем кастрюльку,тазик,горшок, кому что нравится, и складываем туда рыбью нарезку. Солим крупной солью ! Мелкая быстро впитыватся, потом только под пиво. Перчим, режем зелень, лимон тонкими дольками. Всю эту смесь в посудину с муксуном и ручками, а как же, перемешиваем. Дамем постоять пару часов в прохладном месте. Ну, периодически надо перетрахивать эту вкуснотень. А потом…Не все слюни потекли. А лимон надобен, чтоб слегка рыбий дух приглушить. Кстать, вместо лимона можно чеснок использовать. Если конечно вам опосля с дамой сосульками не надо заниматься. Ну..будем!

    Шулюм из лосятины.

    Для начала надо позвать побольше друзей закадычных. Ну и лося конечно надо завалить, желательно годовалого, старше – жесткие. Ставим на плиту ведро эмалированное. Я же предупредил –друзей должно быть много! Рубим лосиные ребра на куски по 20-25 см. Как чем? Топором! Есть такой гаджет, у дедушки спросите. Суем ребра лосиные в ведро ,наливаем воды. Да, ребра промойте, а то потом волосья со шкуры неприятно пищевод будут щекотать. Варим часа 3-4.
    Чистим картошку, и в ведро крошим. Да, накипь не забыли снять? Ну, пену енту на поверхности. Лук целиком кладем, да чищенный естественно! Соль, перец, лаврушку, как положено. А потом разливаем по тарелкам глубоким шулюм,а по рюмкам..ну вы поняли. Между первой и второй…

    Лосиная печень.

    Сидите значит на тропе лосиной, тихо так, да и курить нежелательно –вспугнете зверя! Ружьишко поглаживаете. Вот, чу попер лосяра, показалась морда горбоносая. Стреляем. Куда попали то? Мимо? В пузо? Охотники тудыть! В грудь надо бить ,или в голову. Оптику поставьте на ружье-то !
    Лежит, родимый, рогом в мох уперся. Ну что, разделывать надо. Собаки мешают? А нехрен спаниелей всяких на лосиную охоту брать. У меня вона лайки ученые, сидят себе спокойно,знают без свежатинки не останутся. Так-с, а небуду я описывать готичный процесс разделки. А вот и то что мне нужно –печень.А она у лося большая. Не потому что цирроз алкогольный, просто шибко здоровая копытная зверушка. И вот, отрезаешь от печень куски ножом, и ешь, жмурясь от удовольствия. А печень тепла еще, кровью истекает, парок от нее идет. И кровушка твоя бурлить начинает, наливаются силой члены..все. Да да, виагра отдыхает ! Приятного аппетита!

    ЗЫ Да, про водку не забудьте! И чтоб охлажденная была. А кто водку в морозилку сует –тот мудак!



    Комментарии 6

    20.03.2007 18:29:03  №1
    Побежала надыбать муксуна.

    20.03.2007 18:30:45 №2
    муксуна ел. ничего особого.
    крео не читал. без фоток ФЖ - это не то...

    20.03.2007 18:31:48  №3
    В процессе прочтения сначала очень сильно захотелось есть, а потом очень сильно расхотелось.
    Автор, теперь фоты давай шли! Написал хорошо.

    20.03.2007 18:35:04 №4
    Для №3 МТ (20.03.2007 18:31:48):
    липа про мышиную кровь тоже неплохо написал...

    20.03.2007 18:35:16 №5
    1

    20.03.2007 18:35:57  №6
    Для №4 Захар Косых (20.03.2007 18:35:04):
    Ага, вот такие вот они, северяне наши...

    20.03.2007 18:36:13 №7
    а самая лучшая - кровь леммингов...
    вот что надо обязательно попробовать...
    вкуснятина, наверное...

    20.03.2007 18:36:41  №8
    Для №7 Захар Косых (20.03.2007 18:36:13):
    Видимо поужинать мне сегодня так и не судьба...

    20.03.2007 18:37:41 №9
    Для №6 МТ (20.03.2007 18:35:57):
    интерсно, а липа с резоноидом друг друга читают?
    а то окажется, что все эти северные саги - брехня...
    а живут они где-нибудь в череповце...

    20.03.2007 18:38:56 №10
    Для №8 МТ (20.03.2007 18:36:41):
    а ты представь: хороший такой буррито, фахитос и бутылку чилийского...

    20.03.2007 18:40:07  №11
    Я не в состонии это прочесть. Позже...

    20.03.2007 18:45:17  №12
    Для №10 Захар Косых (20.03.2007 18:38:56):
    Только не чилийское!!! Только не сегодня!

    20.03.2007 18:56:20 №13
    а пити там ни гатоят?

    20.03.2007 19:01:00 №14
    ааааааааааааааа...строганина-наше фсио!!!!!!!!!!!! только про нельму ты зобыл!

    20.03.2007 19:16:20 №15
    Ямал с Таймыром братья - всего поллаптя по карте.
    Изложено со знанием дела. Верность рецептов подверждаю. Только мелосол у нас называется САГУДАЙ и готовится обязательно ещё с луком.

    Кому интересно с картинками посмотреть пожалте я в своё время про чтроганиму с картинками вот здесь писал:
    http://www.udaff.com/fzr/55640.html
    Лосей у нас нет, приходится печень оленью жрать, только с солью и слегка поджареную на костерке. Сырая это на любителя. У националов лакомством считается. Кстати, из печени строганина тоже делается.

    Аффтору респект!

    20.03.2007 19:28:57 №16
    так. пропитание без дундука. не порядок. хехе

    20.03.2007 19:32:37 №17
    Кстате рецебд без фотог умелых дундучих рук не может считаться рецебдом. хехе

    20.03.2007 19:44:31  №18
    Для №17 Дунduk (20.03.2007 19:32:37):
    Я думаю, автор исправится и непременно фоток нам нашлет.

    20.03.2007 19:47:21 №19
    А крео хороший кстате, хехе

    20.03.2007 19:55:02  №20
    пиздец

    20.03.2007 20:04:46 №21
    понравилось. с юмором. с задором.
    зачёт!

    20.03.2007 20:07:52 №22
    ща из минтая настругаю влёт

    20.03.2007 20:33:05  №23
    На картинках Липы - ножечки классные.

    20.03.2007 20:35:01  №24
    Северяне пошли внакат.
    Понравилось. После ужина на сытый желудок прочитаю внимательно.
    Кстати, строганину мясную очень активно потребляли на закуску, когда работали в Узбекистане в следственной группе Гдляна-Иванова. Плюсь 35 на улице, плюс 25 в комнате с кондишном, из морозильника вытаскиваеш заледеневшую вырезку.........

    20.03.2007 20:38:22  №25
    Для №9 Захар Косых (20.03.2007 18:37:41):

    А ты Вуоксу не в подмосковье снимал????

    А то про лосевские пороги написал, а то что там ежегодные международные соревнования бывают по проплыву порогов на резиновых бабах (Bubble Baba Callenge), не написал. А надо было бы знать....

    20.03.2007 20:38:55  №26
    Описку в челлендже сделал, не судите....

    20.03.2007 20:56:53 №27
    за нетфотаг - низачот
    а нописано зоебизь

    кароче, где фотке, бля?!

    20.03.2007 21:00:57 №28
    Абсолютно согласен с аффтором.
    Водку до тягучего состояния замораживают только мудаки.

    20.03.2007 21:15:30 №29
    очень пиздато пишешь ,афтар. зочеталсо.

    20.03.2007 21:16:53  №30
    Для №29 многа песдеть не буду (20.03.2007 21:15:30):

    Ты чмо!

    20.03.2007 21:39:51  №31
    Для №28 Гурвинек (20.03.2007 21:00:57):

    Годуля, привет!
    А я - максималист. Желеобразная водка тоже неплоха.

    20.03.2007 21:52:16 №32
    Для №30 ***Юриг (работаю под прикрытием)*** (20.03.2007 21:16:53):
    иди в свою поиботу и там сри долбоёбина.

    20.03.2007 21:53:36  №33
    Для №32 многа песдеть не буду (20.03.2007 21:52:16):

    Пошёл ты на хуй!!!!! Это мой гениальный труд там.

    20.03.2007 22:13:23 №34
    душегуб,бля!!! Годовалого ему лосёнка подавай!
    Какие всё-таки мы , люди , жестокие, бляха- муха...
    Странно, что вот рыбу сам ловлю и её не жалко. Уху люблю.
    И мясо блин люблю! Наверно,я тоже ссввооллааачь !!!???
    (Пошел в магаз за котлетами...)

    20.03.2007 22:15:17  №35
    Для №34 тихо сказал (20.03.2007 22:13:23):

    Хуль ты зашёл ко мне в каменты, где мой гениальный труд?????? Пошёл в пизду урод! Не порть запах озона!

    20.03.2007 22:34:35  №36
    Для №34 тихо сказал (20.03.2007 22:13:23):
    Котлеты морковные, надеюсь?

    20.03.2007 22:44:15  №37
    Ай спасибо други, за отзывы. А фотки..гм..у Мамо в заначке есть лосяра мной убиенный, могу конечно и тушу освежеванную заслать. Ток неудобноваримо енто.А про рыбу фотки надо наковырять,мож где на винте и завалялися. Я однажды на рыбалке Соню проебал, что-то боюсь с тех пор....
    ЗЫ А леминги -это зло,особливо когда у них миграция в башку торкаеть.А вот бурундуки, ваапче отморозки, как нибудь напишу про этих гадских грызунов. Один кстать - вон рядом со мной сидить, все норовит пальцы мои изловить.Насыпал же ему семачек, так нет -не сидится ему. .Дормидонтом его кличут.

    Для №15 Липа (20.03.2007 19:16:20):
    Дык, я ж все детство в Якутии провел.Усть-Янский улус,поселок Власово(Омолой). Да..а учаги у икутов знатные.

    Для №9 Захар Косых (20.03.2007 18:37:41):
    Да,Липу читаю с удовольствием, но у него больше литературы в текстах,романтики. А я серьезно писать про Север не могу. А то буду кошмары описывать. как в мороз замерзал,или как с медведем столкнулся безоружный, а было,что и стреляли в меня,

    Для №34 тихо сказал (20.03.2007 22:13:23):

    а годовалый лосенок,рога уже имеет приличные, и ежли копытом в грудь звизданет, ребра как крылья за спиной вылезут, лосенок мля,,,годовалый,,,мяса под сто кило,,,

    20.03.2007 22:48:26  №38
    Для №37 resonoid (20.03.2007 22:44:15):
    Каммент читала как страшную сказку на ночь.

    20.03.2007 23:16:36 №39
    Для №37 resonoid (20.03.2007 22:44:15):
    Что , бывали случаи, когда лось причинял охотнику вред????

    20.03.2007 23:17:26 №40
    Для №36 МТ (20.03.2007 22:34:35):
    Блин, мясные,; ем и плачу, ем и плачу!

    20.03.2007 23:27:33  №41
    Для №40 тихо сказал (20.03.2007 23:17:26):
    А ты думай, что они соевые, и тебе сразу станет легче.

    20.03.2007 23:36:07 №42
    20.03.2007 21:39:51 МЕНТ

    Здаров, где был-то?
    Сматри, тут такое дело, если какой-нибудь мудак засунет водку в морозилку, я конечно, отказываться от нее не стану, но удовольствия получу меньше.

    21.03.2007 01:28:40  №43
    Для №42 Гурвинек (20.03.2007 23:36:07):

    Водку не засовывают, водку воздвигают!

    21.03.2007 06:17:53  №44
    Для №39 тихо сказал (20.03.2007 23:16:36):
    И не раз...Когда у лосей гон,ну в смысле на еблю их тянет,не дай бог встретиться с быком на тропинке,да без оружия. У нас одному рыбачку лосяра так кишки на рога намотал -готично до усеру. Так и потоптался потом по его телу бездыханному. Отбивная была еще та.когда жмура обнаружили -блевали фонтанами, а менты прилетели -добавили. А особливо не повезло товарисчу,который труп охранял до приезда органов, чтоб медведь какой не подошел на свежатинку.Дак до появления внутренних органов и сидел.Неделю пил потом.
    Да,а лосяру таки грохнули потом.
    Или еще случай был.Два геолога недавно у нас по трассе шарахались.Пробы грунта брали,разведку делали не предмет нефти. Заночевали они в избушке охотничей. Выпили крепко,один поссать пошел - фига себе,медведь шатун из-за сосен выбегает.Тот обратно в избушку.Ружья нет,связи нет.Сидели долго.А мороз на улице,печь они жарко растопили.Ну и сморило их под утро,а медведюха все кругами вокруг шастает.Жрать ему хотелось.И вот из печи уголек то возми и вывались,да к стенке, а там разный хлам,да мох торчит между бревен.Геологам пофигу,они еще водовки накатили от переживаний.Кому ж охота мясом для медведя быть.Очнулись,когда уже дымом внутри избушки все заволокло,да стена горела уже.Как раз тама,где дверь,поленом припертая.Чем тушить?Обоссать ее? Не поможет. А плямя гудит уже,силу набирает.Один,плюнул,да к выходу ломанулся.Второй зассал.Выбежал смелый наружу, а второго ждет, а того все нет.А обратно уже не сунешься.Избушка маленькая,полыхает уже вовсю.Так и стоял гелог,смотрел как горит.А потом побежал к зимнику.Повезло ему,мимо проезжал Урал-совок. С водилой кинулись обратно к зимовью, а там уже куча головешек жаром дышут.Короче,разгребли пожарище,нашли головешку,бывшую когда-то человеком.Завернули в брезент.И поехали к ближайшему километру,где точка у нас стоит.Отпаивали геолога долго.Думали ,что у него крыша съедет.Рассказывал он, а у самого зубы об край стакана морзянку отбивали.Вот такие вот дела бывают.

    21.03.2007 08:34:06 №45
    Для №44 resonoid (21.03.2007 06:17:53):

    славные баечки.

    21.03.2007 10:08:06 №46
    Живодёр, бля.

    21.03.2007 10:17:01 №47
    эх, среднеконтинентальный климат не даст закусить по северному.
    Поэтому по традиции - агурецом закушу.

    21.03.2007 10:28:13 №48
    Страшная байка про геологов

    Сидят два геолога в избушке, водку пьют. Вокруг тайга, на сотню километров вокруг - ни живой души. Вдруг слышат - кто-то в дверь скребётся. Один другому и говорит:
    - Слышь, не иначе как медведь.
    Второй отвечает:
    - Внатуре. Медведь. Бля... Ну попали мы с тобой. Теперь нам песдец.
    Тут дверь открывается - а там... А там бля внатуре Медведь. Сцуко страшный такой медведь. Шатун стопудово.
    Подходит он так вразвалку к геологам, обнюхивает их осторожно и говорит им человечьим голосом:
    - Ну, сцуки, ни на минуту вас нельзя с травой оставить. Мало того, что обкурились как свиньи, так ещё и водку выжрали пока я поссать в подворотню бегал. Как это вас менты ещё не приняли ? Это же надо - сидеть на асфальте в центре Арбата и жрать пузырь прямо из горла!
    И мне ничего не оставили...
    Ну - теперь вам песдец.

    21.03.2007 11:24:26 №49
    кому интересно тож вспомнил хорошый рецебт от Жванецкого - лучок тирмаядреный с уксусом. когда его кушаишь - всё во рту горит, заливаешь пивом (типа тушишь). как он говорил - ВО ТАКОЙ ПРОЦЕСС!

    21.03.2007 11:34:12  №50
    Для №46 Йохан Палыч (21.03.2007 10:08:06):
    Палыч,живодер -это тот,кто стреляет и ловит больше чем может съесть.Лосяру вальну -так и мясо и шкурка в ход идет,да и камусом лыжи подбиваю.Медведь такая ж фигня.Да и рыба-дичь всяка не валяется безхозно на радость росомахам и песцам.
    Я ж в самом деле не котят и щенков убиваю. Не представляю,как можно подойти и с умильной улыбкою погладить лосяру -быка,иль медведя.Я не стреляю самок, а это и есть гуманизм в чистом виде. а с медведями у нас нейтралитет - я их не трогаю,они меня. Летом вон столкнулся с одним косолапым,так поглядели в глаза друг другу, да и разошлись.Да и ваапче медведи-наши бурые братья,я их не стреляю.Только в качестве самообороны. Надеюсь все объяснил? Компрэнто?

    21.03.2007 13:37:32 №51
    Для №44 resonoid (21.03.2007 06:17:53):
    пешы кревас-триллер яибу.

    21.03.2007 21:22:22 №52
    Для №50 resonoid (21.03.2007 11:34:12):
    Не бери в голову, хехе.

    28.03.2007 10:13:44 №53
    Надеюсь, отрезав печени на закуску, настоящие гринписовцы лося отпускают на волю?

    30.05.2007 17:36:40 №54
    здоровско!
    сикомбр жжот

    30.05.2007 18:06:56 №55
    вкусно, я сыроедка та еще
    автор производит впечатлением вменяемого таежного охотника, не то что долбоебы средней полосы
    респект

    30.05.2007 18:30:18 №56
    сырую печень ела несколько раз, мясо сырое просто люблю.
    но вот так, прям отрезая не смоглаб....или смоглап...
    автор, пиши исчо, обязательно.

    30.05.2007 18:30:38 №57
    хахатала
    Для №53 Sikombr (28.03.2007 10:13:44):

    28.09.2007 19:15:44 №58
    водка из морозилки это вышак! а тот мудак кто это не пропонял

    29.07.2009 14:32:05 №59
    афтар - скатина, всю душу вкуснятинай растравил. щас плакать буду от своей никчемности.


    друган, сагласин полнастью! водко - не вино, купаж не папортишь.
    Для №58 хирург (28.09.2007 19:15:44):

     

    Чтобы каментить, надо зарегиться.



    На главную
            © 2006 онвардс Мать Тереза олл райтс резервед.
    !